Шницель по - советски

Автор

 

Телячий фарш
Белая булочка
Яйцо
Соль
Перец
Вода
Панировочные сухари
Растительное масло


Приготовить фарш как на котлеты. То есть замочить в воде булочку, когда она размокнет, отжать ее и добавить к перекрученному мясу. Положить яйцо, соль, перец и хорошо отбить фаршевую массу. Если она слишком крутая, то добавлять по чуть-чуть воды и продолжать вымешивать, чтобы сделать ее мягче. Разделить всю массу на порционные котлетки.Рассыпать на доске сухари. Положить одну котлетку и прижать ножом, сразу же перевернуть ее ножом на другую сторону. Опять прижать ее ножом, придавая форму шницеля, и опять перевернуть и так продолжать обваливать в сухарях пока у вас не получится симпатичный шницель. Подравнять его края ножом и можно приступать к следующему.Есть два способа приготовления шницелей. Один более хлопотный, вредный и вкусный. Другой – быстрый. В первом случае шницель можно обжарить на растительном масле в сковороде, а во втором приготовить в духовке. Духовка имеет свои преимущества - вы приготовите всю партию шницелей сразу.Смазать маслом противень и выложить на него шницели. Поставить противень в духовку разогретую до 200С. Запекать 10 минут, потом перевернуть на другую сторону и еще выдержать 10 минут.

Добавить комментарий


Присоединяйтесь к нам!