Шоколадные сердца

Автор
Шоколад горький=100 граммов
Шоколад белый=100 граммов
Сливки 35% жирности=100 мл
Кофе растворимое=2 ч.л.

Из картона нужно сделать трафарет в форме сердца, шириной примерно десять сантиметров. С помощью трафарета нарисуем на листе пергамента восемь одинаковых сердечек. Разломаем горький шоколад на маленькие кусочки и положим в металлическую мисочку. Поставим эту емкость на кастрюлю с кипящей водой и растопим шоколад. Маленькой кистью закрасим нарисованные сердечки горячим шоколадом. Оставим на десять минут, потом нанесем следующий слой. Если слои получаются слишком тонкие, можно сделать еще пару слоев так, чтобы края наших сердец получались плотными. Тогда при снимании они не будут ломаться. Дадим застыть. Аккуратненько снимем сердечки, подгибая бумагу. Поместим сердца в холодильник. Натрем белый шоколад на терке. Добавляем в сливки растворимый кофе, перемешаем. Переливаем сливки с кофе в кастрюлю и доведем до кипения. Добавим к сливкам белый шоколад и хорошенько размешаем. Переливаем шоколадно - сливочную массу в миску, дадим ей остыть и взобьем венчиком в пышную массу. В начале взбивании крем будет коричневым, а в конце взбивания он должен побелеть. Переложим получившийся мусс в кондитерский мешок с гладкой насадкой. На каждое из шести сердец выдавливаем крем маленькими шарами. Если нет кондитерского мешка, выкладываем крем кофейной ложкой так, чтобы у нас вышли шары. Из сердец с шарами сложим две «пирамиды», накроем оставшимися сердцами и поставим в холодильник , лучше всего часов на семь.

Другие материалы в этой категории: « Галушки с салом Батон с маком »

Добавить комментарий


Присоединяйтесь к нам!