Галушки с салом

Автор
Галушки широко известны по книге Н.В. Гоголя "Вечера на хуторе близ Диканьки", где Пацюк ловил ртом галушки, которые сами ему в рот прыгали.

мука - 3 стакана
сало - 40 г
яйца - 2 шт.
сметана - 0,3 стакана
сливочное масло - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.

Яйца взбить с солью. Муку просеять горкой, сделать в ней углубление, влить 0,3 стакана воды, добавить сметану, яйца и половину нарезанного кубиками сала. Замесить тесто, скатать в шар, накрыть и отставить на 20 мин.Тесто разделить на несколько частей, скатать каждую часть в колбаску и нарезать ломтиками. Опустить галушки в кипящую подсоленную воду и варить, пока не всплывут. Вынуть шумовкой.Разогреть в сковороде масло и обжарить галушки, 3–4 мин. Переложить в миску. На этой же сковороде обжарить оставшееся сало до золотистого цвета. Перемешать с галушками.

 

 

Другие материалы в этой категории: « Творожно-яблочный пирог Шоколадные сердца »

Добавить комментарий


Присоединяйтесь к нам!